1.每日参加厨房部的早例会，记录有关内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。
2.负责并管理宴会厨房的工作，协调并检查各班组间工作任务的落实情况。
3.根据当天或预订宴会菜单的数量，填写请购单和领料单，验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证完成各种大小宴会任务。
4.全面检查菜点质量，减少并杜绝不符合规格、质量要求的'成品和半成品。
5.宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，不断提高饭菜的质量，设计新颖菜式，满足宾客的要求。
6.每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表仪容，出勤情况以及遵守店规店纪情况。
7.根据当天厨房任务的大小，合理安排员工，团结协作完成各项任务。
8.对厨师进行业务指导，组织并实施技术培训。
9.沟通协调各班组，加强团结协作，做到人尽其才各尽所能。
10.完成上级指派的其他工作。
11.正确传达行政主厨指示。
12.按工作程序做好与宴会餐厅、采购部、库房部、管事部的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
13.制订宴会厨房年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。
14.负责制定宴会厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。
15.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
16.受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。
17.向直接下级授权。
18.负责宴会厨房主管的工作程序的培训、执行、检查。
19.了解宴会厨房工作情况和相关数据。
20.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
21.根据工作需要调配直接下级的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。
22.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
23.审批直接下级上报的过失单和奖励单，报人力资源部核准执行。
24.及时对下级工作中的争议做出裁决。
25.定期向行政主厨述职。
26.负责本部门领班级人员任用的提名。
27.关心所属下级的思想、工作、生活。
